餐饮油烟在线监测是油烟减排上的一个新兴事物，给于餐饮企业安装油烟在线监测，可以减少油烟污染和减少油烟扰民市民投诉。目前已经在北京、上海、郑州等一线城市进行全市推广和遍及。在日后，油烟在线监测会遍及全国市场。

近年来，大中城市空气污染日益严峻，在管控汽车尾气排放的同时，严控餐饮油烟排放也被提上议事日程。实际上，不仅北京市开展了餐饮油烟在线监测试点。几年前，成都、上海、珠海、株洲等城市也都纷纷试点餐馆油烟在线监测工作。据公开报道，2011年成都首个油烟远程监控装置正式上岗;2013年上海杨浦区、闸北区开始试点油烟在线监，2015年珠海香洲区、株洲天元区开始试点安装餐饮业油烟在线监控设施。厦门已经计划在此前试点的基础上，今年进一步将监测范围扩大到餐饮集中区，并逐步在岛外推进。2019年河南郑州，商丘等地都已经在稳固进行招标遍及的过程。

从2001年国家环保局颁布的饮食业油烟排放标准后，全国开始遍及油烟净化器，截止2019年，油烟净化器已经成为每个餐饮企业必须安装的设备之一。但是问题又衍生出来，很多餐饮企业不按照规定安装使用净化设备，或者不定期清洗设备及油烟管道的餐企数量并不少。在油烟在线监测系统使用之前，这些问题都需要监测人员到店取样检测。然而，与数以万计的餐馆相比，执法部门的监测力量严重不足。在一些小餐馆，即便安装了抽油烟设备应付环保部门的检查，但为了节省电费，平时也基本不开，而监管人员也不能24小时在店里盯着。

而在线油烟监测系统则可以不知疲倦地忠实记录下餐馆油烟排放的一举一动。据双尼油烟在线监测技术人员介绍，从在线监测系统连接的后台终端上，可以了解安装该系统的餐企净化设备的开关状态、油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃排放情况。监测人员可以直接通过数据监督餐企的行为，如果出现问题可以先致电餐企询问，实现了有针对性的实地走访，进行第三方监测并执法整顿，减少大气污染，将油烟减排落到实处。

由河北誉天环保生产的YT-YY-07型油烟在线监测仪，是根据饮食业油烟污染特性，并结合饮食业油烟污染治理、运营维护管理经验，全新研制的一套饮食业油烟污染监控管理系统。油烟浓度在线监控系统包括油烟浓度在线监控仪和软件平台，油烟浓度在线监控仪安装于油烟污染排放口，24小时实时连续在线监测油烟排放浓度、油烟净化设备和风机开关状态，并将监测数据实时发送到监控中心服务器；系统软件平台对监测数据进行统计分析处理后，用户可通过电脑、手机等客户端进行访问。可以非常有效的监管餐饮企业的油烟排放实时监测。